ricette d´italia sicilia.

Influenzata da diverse culture tra quale la spagna,la grecia.e la cultura araba. la cucina siciliana famosissima nel mondo,per i suoi dolci cassate , cannoli,paste di mandorle,é anche una delle regioni tra virgolette che offre piú tipi di pani diversi e per impasto e per modi di lavorazione.

Ricetta grattuggiate 100gr di bottarga in una ciotola,con due spicchi di aglio olio d´oliva prezzemolo lavoratelo con una forchetta riducendolo a crema se si dovessero presentare dei problemi nella lavorazione versate un pó di acqua calda un paio di cucchiai, che non serviranno se la bottarga é di qualitá.
pasta cotta aldente  senza sale unite alla salsa e servite molto caldi.