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Il pandoro 20 anni dopo.

Pubblicato su da antonio,felice caiazzo

Il pandoro 20 anni dopo.
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foto vecchie e nuove

Pubblicato su da antonio,felice caiazzo

Noi fratelli amiamo Hilton.

foto vecchie e nuove
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Il Nocciolato Cimitilese

Pubblicato su da antonio,felice caiazzo

panettone artigianale - Il nocciolato delle basiliche. ricetta classica cHEF a. caiazzo preparato per... il campo di golf  mercatini  di natale.
panettone artigianale - Il nocciolato delle basiliche. ricetta classica cHEF a. caiazzo preparato per... il campo di golf  mercatini  di natale.

panettone artigianale - Il nocciolato delle basiliche. ricetta classica cHEF a. caiazzo preparato per... il campo di golf mercatini di natale.

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Zucchero e cioccolato

Pubblicato su da antonio,felice caiazzo



Tanto ma tanto tempo fa, in un regno incantato


c´era un cavaliere che aspirava a diventare re ,era giovane, bello...bello mo...insomma

nell´assieme.. senza esagerazione. Un pó depresso, un tantino
triste, con una "nticchia di pessimismo... a tal punto da starsi sulle scatole da solo,


"e " cché" maniere, e ... che diamine !!! -




E quasi come volessero burlarsi di lui, i genitori lo chiamarono Felix....
ma..come dico io! Ma sta´ azz..."e mamma.... da dove gli venne di chiamarlo cosí !! Né cumme" se po ffá. Antonio, Felice !!


E ditelo "ca " lo volete sfottere, o" povero cavaliere.

Se fosse stato il padre ancora... ancora..noooo il nome Felice, sbuca fuori perché uno zio del cavaliere morto in giovane etá... si chiamava Felice,




"Mo "dico io, niete contro suo zio, orgoglio di tutta la famiglia,
e il cavaliere é orgoglioso di portare quel nome. Ma visto che il cavaliere é fatto come é fatto, metteteci per sicurezza ...Felice come primo nome e , Punto interrogativo, come secondo nome.


Almeno il destino non si sarebbe accanito cosí contro "O cavaliere.


Azz.. chist" é "FELICE"....e zacchete..tié ! "O destino crudele,

e si , ci sta pure "o destino buono, ma a "Felix, gli poteva mai capitare quello. Gli capitó il fratello "Crudele".
Eccó una saetta a ciel sereno.....e come da copione addio felicitá !!


Invece di mettere Antonio, Felice, secondo me cavalié dovevano chiamarvi Felice,

é vero punto interrogativo, come secondo nome, andava meglio,
Magari avreste messo in serio dubbio il destino - crudele

neh! Sará veramente felice questo si - o - no? - Boh chissá aspetta... vedo "o punto.


Cavalié. Supponiamo che con questa faccia ,


voi vi presentate da un notaio, perché dovete firmare un documento importante, un contratto, e vi firmate con questo nome Felice,

la prima cosa che pensa il notaio con questa faccia, e questo nome,

ma mi faccia il piacere, contento lei !

Ma poi é normale guardandovi bene ci scappa la battutina.


Poi voi cavaliere vi arrabbiate, e cominciate un´altra giornata,

ringraziate il Padreterno, ad alta voce "a "primma "mattina,

la signora madonna, e quel sant´uomo del marito, per la gentile collaborazione.


Grazie e sempre sia lodato...

Padraté perduonalo !


Cavalié ma io non vi capisco, voi svegliate il vicinato per via del nome ! -

E se per caso vostro zio morto giovane si fosse chiamato Fortunato ?

Allora avreste arruvutat " o rione, come si dice a Napoli.

(Avreste svegliato tutto il Quartiere.)


Eh no !! Carissimo il mio racconta storie !

Non é cosí, la storia é sua, e i personaggi li crea lei , va benissimo !


Se avete creato il mio personaggio cosí avrete avuto i vostri buoni motivi,

infelice, brutto, cavaliere, sfortunato, zotico, ignorante, a me mi va bene tutto, la cosa che mi infastidisce caro il mio narratore, con tutte quelle arie che si da.


É mia madre..é bene si !! -
Ma dico io come si puó fare, se é vero che il figlio muto lo capisce solo la mamma... ma a me che azz..di mamma mi avete affibiato. Narrató !






É mai possibile che non si é mai resa conto che doveva portarmi , a Montevergine, ad esorcizzarmi e , ribattezzarmi di nuovo, e aggiungere come secondo nome il punto interrogativo, come dicevate voi poco fa.


Cosí che quanto il fato si sarebbe scagliato contro di me avrebbe almeno avuto il dubbio,


Felice ? Mah ! Chissá...forse.


Invece...Antonio, Felice , non ci sono dubbi "a chist " lo dobbiamo tener docchio, Antonio é Felice, zacchete e tié , aumento per tutti i lavoratori dipendenti € 80,00 in piú nella busta paga,


cinque minuti dopo, l´annuncio dato da parte del presidente del consiglio.....tanto avevo iniziato a strofinarmi le mani che:


Waglió se rotta la lavatrice €.400,- mezzo minuto piú tardi dopo la lavatrice senza avere neanche il tempo di telefonare a mio fratello Franco per farmi aiutare a scrivere un messaggio di ringraziamento per tutti i santi del "Paradiso", per ringraziarli di questa nuova e inaspettata gioia, la Posta, é arrivato il conguaglio della corrente,

€.130,00, guardate quá , vedete queste macchie rosse ! Non é orticaria caro il mio dicitore, é allergia da postino.


Ed é per questo che i signori del palazzo odono queste mie preghiere mattutine.




Sto sempre quá "CARO IL MIO DICITORE ",con un dannato bisogno di aumentare il livello di serotonina nel sangue. -




Anche se in famiglia mi ripetono quotidianamente, che gli zuccheri in eccesso fanno male.


Mia moglie..la sentite: - Se te ! Devi propio mangiare , é piú saggio se ingerisci una fetta di torta di carote con una premuta d´arancio,la mattina a colazione mi hai sentito?

Piuttosto che mangiare una meredina ed un cappuccio .

Mamma mia do´carmine,
sembra "Antonella Clerici .


Di prima mattina a" carota...la premuta d´arancio, per affrontare il mio fato, che faccio caro il mio dicitore, ci mettiamo pure il bruciore di stomaco !!


Poi dicono il cavaliere triste, dicono che sveglio il vicinato, ma perché io dovrei credere
che ne so ...a " San. Francesco piuttosto, che mandare benedizioni, a "San.Ferrero", a" Santa Perugina", va bene cavaliere adesso esagerate, Francesco parlava agli animali !
E allora , pecché Santa Perugina nu" parlava alla cioccolata e ai golosi .


Ma non é la stessa cosa !


Per lei non é la stessa cosa, caro il mio dicitore, intanto l´adrenalina se la prende con me
caro . E il cioccolato che é ricco di Triptofano mi calma, fa abbassare l´adrenalina nel sangue, e agisce sulla Serotonina cosí mi preparo alla prossima sfida con il fato.






Intanto mia madre e mia moglie, mi fanno lo sgambetto.


E sua suocera?


Mia suocera ah !
Buona questa..lo sa lei cosa mi disse quanto andai a conoscerla la prima volta..lo sa lei?
Glielo dico io, mi presentai dicendo piacere sono Felice....e lei... rispose di questi tempi é una fortuna...caro giovanotto. Beato lei !




Poi si lamentano che vado dal signore del mulino bianco come si chiama ...ah ! Banderas,


un, lamento di continuo...mia moglie e mia madre. Buona quella,


non mi ha capito da muto, pretende di capirmi adesso.


Va bene ma che centra con la dieta ?
Centra..centra una volta quanto ti facevano arrabbiare, uno si buttava a sinistra, mo che la sinistra é scomparsa é diventata tutt´uno con la destra,

dove mi butto io per calmarmi caro lei?

Non lo so dove si butta..non lo sa ma mi faccia il piacere, nella cioccolata dove vuole
che mi butto.


Tu ti "a mangiá "o Kellogs bell "e mamma toja ?


Al massimo na" fettina di torta di carote !


Sinnó tu muori ti viene il diabete...
zitt..mammá zitta !

Che se ti sente il "Fato" sono azzi "Fernet" ( e cioé Amari).
Mammá quello ti accontenta,

infatti
dieci minuti dopo, leggendo le analisi appena ritirate,

scopro di avere il mellito di tipo 2 !
E vist" mammá !


Gesú ... mo..vuoi vedere che la colpa é mia ?
Tu non ti mangi ..."e cumm" se" chiammano i Kellogs"!!!


A" vuoi na" premuta di agrumi di Palermo, a mammá toja?-


Dicitore, dicitncell´vuje, al cavaliere "jamm " a ciucculata assaj fa male?

Pure equitalia signó!


Mammá... tre Fieste... FERRERO; per me "e na brioscina per il signor dicitore.


e" dduje´cafettuccio " possibilmente corretti".




Ma cosa dici Fellí ?


Gridava dall´altra stanza disperata la moglie, del cavaliere,


straccianns"e "capill" (strappandosi i capelli),


ma non capisci che tutti questi benedetti zuccheri ti fanno male.. Néh !
"E "Pecché.....amó , pigliano "a"mazza "e"mi picchiano ?


Ma che dici , cretino gli zuccheri fanno male se ne mangi tanti e senza misura.....


" ti pigli-O´Diabete ?- "E "dall* ! ( e dagli*)

mammá zitt..il Fato !


Tu....poi muorí,"e "te vai a mettere con le spalle al fresco.
Mammá "il diabete é cosa vecchia .




HO CAPITO !
Me... jamm" a premuta , no la brioscina,

ma tu muori ?
Mammá famm´murí "cuntent !


Portame "a "ffá "nu "bagn " dint´a´ciucculata".
Mammá voglio studiare canto,


voglio dedicare al signor Ferrero a"canzona " ( Tu" si "na cosa grande ) !! -


Voglio andare sotto il balcone di Santa Perugina, gli voglio dedicare una serenata


"Te voglio bene assaje".


A santa Motta e a santa Algida, gli canteró " I' te vurría vasá..
"stu ricciulillo 'nfronte !




E cosí dicendo il cavaliere infelice, continuava ad ingozzarsi come un maiale


"d´Ariccia",allevato per preparare la mitica porchetta.


Il guaio é che lui mangiava solo cibo grasso ed unto, dolciumi e cioccolato.

Mo"... se da un lato questo suo modo di cibarsi influiva positivamente sul rilascio di questo "Modulatore naturale del buon umore,


dall´altro canto faceva aumentare a´panza. E quí il povero "Felix ricadeva in depressione, quindi tornava ad ingozzarsi di cibi grassi e di merendine,


insomma un ciclo viziato

panza, Adrenalina, "Triptofano" secrezione di Seretonina.
Un continuo di alti e bassi di risalite e ricadute.


Mio "Dio" non dico che non dobbiamo mangiare di queste leccornie, ma no
"cumme "o Cavalier".


Lui mangiava a sbafo in modo da aumentare il buon umore..ma pó passann"vicino allo specchio e vedenn"a"panz il buon umore svaniva e,

quindi si ringozzava nuovamente,per dimenticare il suo aspetto che diventava giorno dopo giorno sempre piú goffo e grasso.
Come ?

Io da dicitore della fiaba che ho fatto; ho cercato di aiutarlo togliendo gli specchi,

ma la moglie é vanitosa tiene na marea di specchi sopra sotto in giardino.
Meh! Una battaglia persa signori miei.




Era tutto inutile quando involontariamente gli capitava di vedere la sua immaggine allo specchio,Felix aveva un certo non so cosa, una strana luce che gli incupiva il viso, e le uniche parole che riusciva a sussurrare erano ma "addó"ma"appresento!!!-


Cavaliere....."povero cavallo".!

E " cumm" ajmma "fa ?


E se rompiamo, gli specchi ?


Insomma voi siete interessati veramente di sapere perché il Cavaliere Felix, non era tanto felice e aveva questi strani comportamenti,questi alti e bassi.
É bene ,voi non ci crederete ma quel fatto di .....mangiare tutti quei cibi ricchi di


"Triptofano" ca" po´fosse "namminoacido (un amminoacido, precursore della serotonina)
ovviamente non senza controindicazioni.

Elenco degli alimenti ricchi di "Triptofano".




Uova, formaggi freschi, Cioccolato fondente, contengono questo precursore che influisce sulla secrezione di serotonina.


Sicuramente avete sentito dire che il cioccolato influisce sul buon umore.
Ma credetemi pure "ncopp "o peso*. (*anche sul peso.)

Attenzione che quando scioglite il cioccolato dovete farlo usando le basse temperature a bagno maria per non rovinare i principi nutrizionali, e perdere appunto le sue funzioni benefiche.





Questa storiella in apparenza senza testa e ne coda, serve per introdurre il prossimo argomento gli zuccheri e le diete.
Cari signori molto spesso un eccesso di peso puó nascondere delle altre problematiche, di natura psicologica ad esempio "o cavaliere, sfoga la sua insoddisfazione attraverso cibi non propio adatti a una buona dieta. Questo metodo serve solo :


a far salire alle stelle le quotazioni in borsa delle grandi aziende dolciarie italiane,
Infatti piazza affari registra un´impennata sui i titoli delle aziende Bauli" "Mulino Bianco ,, FERRERO" , " Perugina , salgono alle stelle, per non dire,
Auricchio etc... no che non si debbano mangiare anzi, dovete mangiarli eccome, ma senza strafare come faccio io, e puttroppo fa anche il cavaliere.
Dando la colpa del suo malessere a un nome, a un semplice punto interrogativo.


Ma quando mai caro cavaliere la felicitá, la fortuna, costano, e tanto anche.


Curiositá :
Uno studio serio effettuato su un numero vasto di persone ha dato questi risultati.


La felicitá ha bisogno di tante piccole cose, e noi sappiamo quali, lavoro ,amore, serenitá, salute,gratificazione, successo,etc... ma paradossalmente, anche di un buon stipendio.


Volete sapere la cifrá : Il reddito deve essere di un minimo di €. 75000, all´anno,queste cifre fungono da :l farmaco Oxitriptan,ti calma.

putroppo caro cavaliere la felicitá costa.

Nel caso e il vostro reddito é superiore non vi dovete preoccupare, Cavalié... non cambia niente, sarete felice anche con un milione all´anno.




Mentre per quelli al disotto di questo reddito, caro il mio cavaliere c´é la rassegnazione, sembra poco ma non lo é, quindi prima di ogni inizio di dieta, cioccolato e Triptofano", in casi gravi una campressa di Oxitriptan.




Che vi aiuterá a calmarvi. Peró questa sostanza di cui parlavamo prima, il Triptofano si trova anche in prodotti come: il peperoncino,


nelle Verdure a foglie verdi, anche l´ insalata, i spinaci, coste ed erbette,ne sanno qualcosa.




Ma pure "dinte "e banane, ananas, legumi, pistacchi "e castagne nun"se" ne"sparagnano.
(non ne hanno di meno.)


Qualche volta rinunciate a star bene col cioccolato e, usate questi ingredienti, vostra moglie ha ragione, cavalié e se avete astinenza di zuccheri allora impareremo insieme a dolcificare, con il fruttosio, lo xilitolo, il miele, l´inulina la stevia.
Insomma questo Post scritto senza testa e senza coda é un invito , alla prossima lettura, é servito per introdurre un post che vi aiuterá
ad usare altre forme di zuccheri cosí da farvi

godere un´oretta, con dei dolci buonissimi dimezzando le calorie.


Alla prossima, sotto con gli zuccheri.

 dolci natalizi tradizione italiana.
 dolci natalizi tradizione italiana.

dolci natalizi tradizione italiana.

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Hotel Carres Kitchen Staff

Pubblicato su da antonio,felice caiazzo

Hotel Carres Kitchen Staff

Hotel Carrers Kitchen Staff :
Me : Good morning Mr. Caiazzo,
Mr: Caiazzo
Me: Can I ask you some questions ?
Mr: Caiazzo Yes Sir.
Me : Okay !

I'm sorry, but all I know in English Language is : : "The pen is on the table".

So Every Grammar Proofing Is Accepted.



First question :
In your opinion, which are the qualities that serve to become a famous chef ?

Second question :
How to appraise a good restaurant, if really deserves the title of gourmet ?


Third question :
What criteria must follow a food critic,to decide who deserves the title of food gourmet?


Fourth question :


It 'true that: The only thing that you can do in this work is to gain experience, and in any case, you need to start from' high, with the best masters ?


fifth question :


It 'true that: You have to sit at the tables of the the most famous chefs in the world, if you wish to start a career as a food critic?

Sixth question :


To be able to write reviews. You must know what is the big kitchen ?


Seventh question :


You must frequent the best restaurants for a long time?


These the answers :



Very often we hear that a good cook, is someone who does not need to taste what himself cooking, at least does not always. But is one that thrives on intuition, and follow her creative instincts!

Frequently we read, or watch in TV and we hear these things,


a great chef, must have the quality in the tips of his fingers !


A cook, is an artist, nothing more and nothing less !


What I wonder at this precise moment :


This truly is a viable theory ,an answer to all your questions !

Well, maybe that's it true !


Or perhaps it is only partly true.


My opinion is : Yes , in part it is true ! But it is wrong to say that everything that happens in a kitchen, takes place by pure chance. When we talk about of the great chefs, or when we talk about of renowned restaurants, we must not forget the competence, and the culture that a chef must own, These competences are essential for those who aspire to success.


Only when you are sure to be in possession of a good cultural level, and a good professional formation.
It is possible through work, improve, and if you have qualities such as intuition, discipline, imagination, skill, talent. Then you become the great chefs.


So I think , that one can rightly, talk about chemical reactions, associated with food . Because when a chef starts to work, all he produces, are the result of an endless number of chemical reactions.


Think only : If we put a pot of water on the fire, as soon as the water starts to boil, we note that steam will escape from the pot. Now, at this time, we give life to a chemical process. We transforms a liquid fluid into the gaseous state .
And this happens every time we cook a dish of pasta, or something like that .


So all that we have said so far, are only part of the truth. Often the answers they give the food writers in their interviews. Are answers to questions that are not relevant to our work.


In conclusion: Well, what do you think abaut me now ? I want a chef cook who walks around with a haircut style Albert Einstein,

Do you think so? -


Do you believe that really ? - I wants a cook in my kitchen - laboratory, that it looks like a doctor in chemistry?

A microscope under his hands, and with his pot full of experiments.

No... no fear ! For God's love, I will not in the future ... eat from a dish full of white pills. And that have taste, maybe like of filled dumplings in bacon sauce, garnish with Green tablets, that taste like sauerkraut.

But definitely I want in the kitchen , a cook that he knows

What is a Maillard reaction. Note in chemistry with the name of
2- (methyl-3-furyl) disulfide.


If you try to to reproduce the Maillard reaction in your cooking, it’s important to create the right environment. The reaction moves fastest at high temperatures with little moisture , and neutral to slightly alkaline conditions. Water tends to stop the reaction,the reason why is the boiling , water doesn’t cause foods to brown. So turn on the grill and enjoy the results.
For reproduce this reaction we need high temperatures:


Degrees. 140° C - 180°C - 200 °C.
Water boiling at 90 ° C. So turn on the grill or the oven.
The ideal temperature so that the reaction takes place correctly.
Depending on the nature and the food Typologie.
Sponge cakes Temperature : 180°C 25 - 30 minutes.
shortbread, shortcake : 170 °C - 180°C 15 - 20 - 30 minutes- some cake 1 hour. 160° - 170° C.
choux pastries : 200 °C. in the initial phase the first 15 minutes, then is reduced to 170° C.
( The Temperature depends on the cooking times that we need ).
but beware!

Avoid the temperature over 200 ° C. because, at these temperature begins to form benzopyrene.


This substance give the typical dark color (almost black), and a bitter taste to our flesh.

The Benzopyrene are considered carcinogenic.

During this reaction (M.R. ) we must be careful, on high temperatures, when the aspargine convert into acrylamide, food becomes harmful if it shows burned.

( Aspargine + acrylamide ) = Benzopyrene

The products that contain asparagine, you have to keep them to soak in water, wash them well and cook them without Singe. Example French fries etc. fat or oil not exceed the smoke point.

Recapitulation :


MAILLARD- Reaction = 2- (methyl-3-furyl) disulfide.
Benzopyrene - Reaction = (C20H12).


When do you use in the kitchen, the Maillard reaction?


Naturally for an infinite number of culinary specialties such as :


To make Bread, Pizza, French fries, Grilled Steak, and many more dish, like:
A biscuit cake, shortbread, etc. Requires this formula every time,

2- (methyl-3-furyl) disulfide.

( But Attention !! This Converts asparagine into acrylamide).


(MR) is important because they give colour of, and flavour formation in an enormous
variety of processed foods.


Before performing any the recipe, we must learn properly all the various chemical reactions, which are the real secret of all great chefs. If we want to please the palates of our guests, we need to learn these infinite numbers of chemical reactions.


In this case some notions of biology will help us.


To get the most of the flavors , we need to bring together the countless molecules that are responsible for the taste.

So knowing that at different temperatures, you will get different flavors and colors, this helps us to understand why:
A great chef decides to use on clarified butter, and not a normal butter, when him preparing a dish of escargots Provence.

What I try to say is: When a great chefs´
Invent a new dough such as : sponge cake, puff pastry,or he discovered by chance a recipe.


The emotion he feels inside, is equivalent to what evidence a scientist, when he discovered by chance a new planet, or a new star.

It combines the knowledge, with the love for their work.

To reach oblivion and enjoy the flavors, it is necessary: that these small molecules in food come together in one embrace, this is the time to start the concert of flavors.

So like an orchestra, opened his concert, without a single musical instrument covers the other tool, this task will be entrusted to its Conductor.

At the same way, a cooking chef, directs his' orchestra of flavors, measure out artfully its ingredients, without that an ingredient cover the fragrance of another ingredient .

To be continued .

each correction is welcome.

Hotel Carres Kitchen Staff
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Sauce Mayonnaise

Pubblicato su da antonio,felice caiazzo

Sauce Mayonnaise

Mayonnaise,Vinaigrette and their numerous variations,are the mostwidely used salad dressings.
Mayonnaise, is an emulsion based eggs yolks, while Vainigrette is a much simpler combination of oil, lemon juice or vinegar and condiments.


I give you my secret recipe, that of the golden years, the legendary Poldo - Pub !!

Do you remember?-

It was more of a italy fast-food !!!

He was the dream of our Generation :

The recipe.......

That is my.... Christmas gift for you.


Recipe :

1 Egg yolk


2 Teaspoons white wine vinegar,
half lemon juice,

Salt to taste,


Olive oil quality from "Fonz" to misery " !!

Olive oil Fonz to misery is the secret of the savor, in any case you can also use an olive oil Carli.

Very important !!!

All the ingredients must be at room temperature. (The same Temperature)
Otherwise can not get the mayonnaise.


First: the yolk, the lemon juice, salt, two teaspoons of vinegar, and then the oil.

Maionese, Vinaigrette e le loro numerose varianti, sono i condimenti per insalata più utilizzati, nella cucina internazionale.
Maionese, è un'emulsione a base di tuorli d'uova, mentre il vinaigrette è una combinazione molto più semplice di olio, succo di limone o aceto e condimenti.
Vi do la mia ricetta segreta , quella degli anni d´oro, il mitico Poldo - Pub !!
Ve lo ricordate?


Era di piú di un comune Pub- !!!


Lí ha sognato la vostra generazione:

La ricetta é
il mio regalo di natale per voi.


Aceto di vino bianco 2 cucchiaini,
metá succo di limone,
sale,
olio d´oliva. di qualitá " e´Fonz "a miseria !!

Ma voi potete anche usare un olio "Carli "
tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
altrimenti non è possibile ottenere la maionese.

tuorlo, sale succo di limone i due cuchiai d´aceto bianco, olio d´oliva.

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Ognuno ne ha uno,

Pubblicato su da antonio,felice caiazzo

Curiositá.

Ognuno ne ha uno, ma nessuno sa come sbarazzarsene in modo semplice ! Questo
metodo contro di loro funziona a meraviglia.




Quasi tutte le persone ne hanno qualquna, ma quasi nessuno ne parla , e quasi tutti danno per scontato che.... a un preciso istante della nostra vita, per forza di cose dovranno diventare i coinquilini del nostro corpo, depositandosi sullo strado superficiale della nostra pelle nei punti piú impensati del nostro corpo.

E per il resto della nostra esistenza.


I Fibromi, in germania sono conosciuti anche con il nome "Steilwarzen" sono delle verruche dei piccoli tumori della pelle sono di natura benigna.
E si verificano in uomini e donne. Di solito le loro dimensioni sono di pochi millimetri, lesioni morbide come delle piccole sacche che pendono dalla pelle.
Wikipedia / fibroma


I fibromi si sviluppano in particolar modo e molto spesso sotto le braccia, dietro le ginocchia, sul collo, all'inguine e sulle palpebre degli occhi. Esse si formano di solito dove la pelle si sfrega con maggior frequenza (pelle contro pelle.)


Spesso si formano già nel periodo della pubertà. Le cause della loro formazione non sono ancora chiare. Tuttavia, si sospetta che un sistema immunitario indebolito, giochi un ruolo importante nella loro formazione.

Scoperte mediche che sappiano dare una risposta a tutto questo , tuttavia non ce ne sono, almeno non ancora.


Possono essere rimossi chirurgicamente, ma pochi sanno che l´aceto di sidro, passandolo sul fibroma fa si che esso si asciuga e alla fine cade facilmente da solo.


Applicazione due- tre volte al giorno. Mettete un po d 'aceto di mele su un batuffolo di cotone e strofinate , dopo un paio di settimane ,esso si asciuga inizia a scurisi diventando quasi nero.


Infine si stacca cadendo dalla pelle.

N.B. É un metodo che può essere applicato solo a fibromi che si trovano sulla pelle.
Quando invece essi sono situati in bocca o agli occhi, oppure in punti delicati del nostro corpo.

É indispensabile una visita medica, che deve avvenire nel più breve tempo possibile,

Si dice che non ho scoperto niente di nuovo e che questo sia un metodo usato dalle nostre nonne.

Io ne parlo cosí tanto per fare due chiacchiere, e per anticiparvi che pochi giorni or sono come tutti gli anni prepariamo il mosto per le acquaviti e le grappe, una tradizione che si ripete ogni anno con alcuni amici, quest´anno abbiamo aggiunto il sidro di mele. Volevo far sapere a tutti quei Gentlemen che leggono questo blog, sono quasi 20000 le persone che leggono questi fattarielli, alcuni insignifacanti scritti con una miriade di errori, ma visto che al numero dei fedelissimi si sono aggiunti altre 1280 visite giornaliere, che devo dire mi scuso per gli errori di grammatica, che per strada incontrerete, Non vi dico gli articoletti poi scritti da me medesimo in lingua tedesca e inglese, appunto volevo ringraziare tutti quelli chi hanno il coraggio di mettere mi piace.


Nei prossimi giorni iniziamo a documentare con le foto le fasi della fermentazione sia del "sidro" che delle acquaviti",e delle grappe, fino al momento della distillazione.( per quel che riguarda le grappe).

Spiegheremo
come si ottiene ad es: una corretta fermentazione e una distillazione, di una grappa, le molecole dannose che bisogna togliere dal prodotto finale, perché si eliminano le famose( teste e le famose code, perché i noccioli e i semini di alcuni frutti devono essere eliminati, o comunque mai danneggiati). Durante la distillazione spiegheremo le varie sostanze estratte attraverso il ciclo delle temperature.

Altri anni con il mio amico Karl- Ritter, abbiamo realizzato l´acquavite di Mele, pere, prugne,

quest´anno per la prima volta faró la vodka il sidro di mele e il famoso Kirsch, con il mio amico Werner.
Poi una volta in distilleria mi auguro di avere tempo per poter filmare il tutto.

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Brown sauce. And Knuckle* of Pork.(Zampone*.)

Pubblicato su da antonio,felice caiazzo

 Brown sauce. And  Knuckle* of Pork.(Zampone*.)
 Brown sauce. And  Knuckle* of Pork.(Zampone*.)

Curiosity :


Definition of Brown Sauce
is a noun.


A savory sauce made with fat and flour cooked to a brown color.
Try the sliced trotter in brown sauce or the sliced beef in brown sauce .


Brown Sauce These are variations of one sauce, the Fond de Veau lié , made by thickening brown stock with potato flour or arrowroot. Among them are sauce Bordelaise,Madeiera sauce,sauce Chasseur and sauce Robert.
Arrwroot is :
Root vegetables are underground plant parts used as vegetables. They are called root vegetables for lack of a better generic term, but include both true roots such as tuberous roots and taproots, as well as non-roots such as tubers, rhizomes, corms, bulbs, and hypocotyls.
the tubers are harvested and milled such as potato flour and these Starch is just used as a thickener, in the Brown sauces.


Recipe :
Brown sauces.
1.5 kg of bones veal
500g beef bones
150 g of carrots
150 g of celery
150 g of onion




Ingredients :


50 g Of extra virgin olive oil
20 g of tomato sauce
50 g of aromatic herbs (rosemary, sage, thyme, bay leaf, parsley)
20 g of coarse salt
100 g of white wine
6 liters of water


PREPARATION:
STEP 1
Cut into cubes of about one centimeter side carrots, celery and onion.
STEP 2
In a large saucepan, that you can put anyway in the oven, place to heat half the oil.
When hot, fry evenly bones and finish browning in the oven preheated to 180 -200 ° C for about 25 minutes.
STEP 3
In another pot, very large, with the remaining oil fry the bunch of herbs and diced vegetables.
STEP 4
United at this point bones browned and the wine, making it evaporate completely.


STEP 5
When the wine has evaporated, add the tomato puree and cold water. Bring to a boil and cook for 3-4 hours. Occasionally, during cooking, remove with a slotted spoon (or slotted spoon) impurities that shall rise to the surface.


STEP 6
Strain through a conical strainer. Or molecular sieve to rimuve if you want have a crystalline substance (especially a zeolite) with pores of molecular dimensions that permit the passage of molecules below a certain size.

STEP 7
The fund thus obtained should be cooled as quickly as possible, I use a blast chiller (it is a professional machine that we use in catering, in the hotel which I work ). Once cooled, you can store it in the refrigerator for two or up to three days. Or in the freezer, for a maximum of two months.
The brown stock it can be use for the preparation of sauces for meat, pasta,vegetables, and many other dishes.

Today we'll enjoy with the Knuckle* of Pork.(Zampone*.)

Let the Zampone overnight to soak in cold water.
Do so many holes, with a large needle, some incisions between the nails.
must be put in a suitable pot with one - two carrots, one onion, one stick of celery. covered with cold water .
is brought to boiling temperature, continuing cooking for about three hours, salt to taste.

After cooking, drain the water, cut into slices the Zampone.

In the meantime heat the vegetables that you´ve used to prepare the brown stock, and That you have stored in the refrigerator.(Use a little bit of the brown stock to heated)

Make a white roux with butter and potato starch, when everything is well mixed, put the brown stock, inside the roux let thicken, so as to obtain the Brown sauce.

Served the Zampone with boiled potatoes and vegetables.

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Convert from Fahrenheit to ... converti i Fa..Fahrenheit zu Celsius

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Convert from Fahrenheit to ... converti i Fa..Fahrenheit zu Celsius

Table temperatures.


Convert from Fahrenheit to Celsius, for example:
Here the mathematical formula
Result: 110 ° C (Celsius)
Result: 230 ° F (Fahrenheit) eg:
Operation to convert degrees Farenait.
° F 230 to 32 x 5: 9 = 110 ° C
° C 180 x 9: 5 + 32 = 356 ° F


The numbers of the gas oven correspond more or less to:
Number of gas: 1 = 160 degrees Celsius Heating Degree
Number of gas: 2 = 180 degrees Celsius Heating Degree
Number of gas: 3 = 200 degrees Celsius Heating Degree
Number of gas: 4 = 200 degrees Celsius Heating Degree

-------------------------------------------------------------------------------

Tabelle Temperaturen.
konvertieren von Fahrenheit zu Celsius
Hier die mathematische Formel zB :


° F 230-32 x 5: 9 = ° C 110 (°C 110 x 9 :5 + 32= °F 230 )
°C 180 x 9: 5 + 32 = ° F 356 (°F 356 -32 x 5 : 9 = °C 180 .)

Die Zahlen des Gas-Backofen entsprechen mehr oder weniger:
Anzahl der Gas: 1 = 160 Grad Celsius Heating Degree
Anzahl der Gas: 2 = 180 Grad Celsius Heating Degree
Anzahl der Gas: 3 = 200 Grad Celsius Heating Degree
Anzahl der Gas: 4 = 200 Grad Celsius Heating Degree

-----------------------------------------------------------------------

Tabella gradi. °F o °C per la conversione


Risultato: 110 °C (Celsius)
Risultato: 230 °F (Fahrenheit) es:


Operazione per convertire i gradi Farenait.


° F 230 - 32 x 5 : 9 = 110 °C (°C 110 x 9 :5 +32= °F 230 )
° C 180 x 9 : 5 + 32 = 356 °F (°F 356 -32 x 5 : 9 = °C 180 .)

I numeri del forno a gas corrispondono piú o meno a :


Numero del gas: 1 = Grado di riscaldamento 160 gradi Celsius
Numero del gas: 2 = Grado di riscaldamento 180 gradi Celsius
Numero del gas: 3 = Grado di riscaldamento 200 gradi Celsius
Numero del gas: 4 = Grado di riscaldamento 200 gradi Celsius

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All the souces of international cuisine, chapter 1

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All the souces of international cuisine, chapter 1

Chapter 1

Sauces :

Nowdays most hotels and restaurants offer ethnic food and large number of dishes from various countries have become very popular worldwide.
In large cities ethnic restaurants are common local cuisine,the most numerous being Chinese, Italian and Indian restaurants.

These exotic restaurants usually offer extensive menus in a particular setting and atmosphere wich are created by distinctive-style dining rooms with special furniture. The food and the drinks are served in the style of service typical of the country and the quality is often high.

Barbecue sauce :

Curiosity :

Definitions of barbecue sauce it is a
noun.

A highly seasoned sauce containing vinegar, spices, and usually chilies.

Salt is already in many foods, but processed foods and condiments (such as ketchup, barbecue sauce , and soy sauce) have the most salt.

Barbecue sauces are used to flavour and baste food during roasting and grilling. They come in a range of flavours, from swett to savoury.

This is my version.

1 kg. tomato puree remove the seeds.


3 tablespoons honey neutral. (acacias).


½ cup 0.25 cl. balsamic vinegar


three fingers under the glass of wine vinegar. (red)


three teaspoons mustard sweet


one teaspoons spicy mustard.


an cleaned apple, without seeds and removed the stalk ( and washed ​)


one pear, cleaned the same way of the apple. (and washed )


seven red grapes washed


one onion .


two garlic.


with a bay leaf.


55 g sugar.

4 cloves​.

small hot pepper to taste.

with smoked salt to taste.

Tomato puree, aromatizes tomato with spices, mustard sweet, spicy mustard, honey,30 g sugar,
wine vinegar. (red), balsamic vinegar, a squirt of Worcester sauce. With sterile gauze make a pouch and put inside , one onion, two garlic,seven red grapes, one pear, apple, cloves,bay leaf. (washed all the ingredients).immerse the sachet with on vegetable food in the pan with the sauce, smoked salt, and scant hot pepper. cooking about 1/2 hour.

All the souces of international cuisine, chapter 1

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